Παγωτό μαγιονέζα; Υπάρχει και διχάζει τους χρήστες των social media

Kατάστημα πώλησης παγωτού στη Σκωτία δημιούργησε μία νέα γεύση, το παγωτό-μαγιονέζα και δίχασε τους χρήστες μέσων κοινωνικής δικτύωσης.

Ο Κάιλ Τζέντλεμαν, ιδιοκτήτης του Ice Artisan Ice Cream στο Φόλκερκ, κοντά στο Εδιμβούργο, δήλωσε στην εφημερίδα «The Independent» ότι η ιδέα να δημιουργηθεί η ασυνήθιστη γεύση προήλθε από την «αγάπη του στη μαγιονέζα».

Εξήγησε ότι το παγωτό παρασκευάζεται απλά, αναμειγνύοντας μαγιονέζα με το σπιτικό γαλακτοκομικό μίγμα παγωτού του το οποίο παστεριώνεται στο κατάστημα.

Αν και οι πιο προφανείς χρήσεις της μαγιονέζας είναι σαν συνοδευτικό για πατατάκια ή σαν σος για χάμπουργκερ, η κρεμώδης επάλειψη με βάση το αυγό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές συνταγές όπως τα κέικ για να «κλειδώσει» την υγρασία.

Πώς είναι ως παγωτό

Ενώ μερικοί άνθρωποι εμμένουν σε κλασικές γεύσεις όπως παγωτό cookies ή παγωτό με μπισκότα μέντας και σοκολάτας, ή απλή βανίλια, ο ιδιοκτήτης λέει ότι η αντίδραση στο νέο παγωτό είναι «συγκλονιστική».

«Οι άνθρωποι το απολαμβάνουν όταν το δοκιμάσουν» υποστηρίζει. «Αναπάντεχα, στην πραγματικότητα λειτουργεί ως παγωτό – κρεμώδες και απαλό» προσθέτει.

Και καθώς η είδηση για την ασυνήθιστη γεύση διαδίδεται, οι γνώμες διίστανται στα social media με ορισμένους χρήστες να εκφράζουν απέχθεια για την ιδέα και άλλους να δηλώνουν ότι θα περπατούσαν ακόμη και 500 μίλια για να πάρουν στα χέρια τους το παγωτό.

«Προσπάθησα να σκεφτώ μία γεύση που είναι εντελώς αντίθετη στο παγωτό με γεύση μηλίτη – το παγωτό μαγιονέζα είναι ακριβώς αυτό!» αναφέρει ο ιδιοκτήτης του καταστήματος.

Άλλες ασυνήθιστες γεύσεις παγωτού που προσφέρονται στο κατάστημα στη Σκωτία είναι με μπύρα Guinness, με κρασί Prosecco και με ενεργειακό ποτό Monster Energy.

 

Γιατί τα αναψυκτικά σε μπουκάλι έχουν διαφορετική γεύση από αυτά στα κουτάκια

Σίγουρα έχετε ακούσει διαφορετικές γνώμες για το πως ο καθένας προτιμά το αναψυκτικό του. Άλλος σε μπουκάλι, άλλος σε κουτάκι. Γιατί όμως σε αρκετούς ανθρώπους φαίνεται ότι το ίδιο αναψυκτικό έχει διαφορετική γεύση όταν το πίνουν από το μπουκάλι ή από μεταλλικό κουτάκι; Η προφανής απάντηση που έρχεται σε όλους στο μυαλό είναι το υλικό. Όμως, όπως δείχνει το βίντεο του Business Insider αυτό δεν ισχύει.

 Η συσκευασία δεν επηρεάζει το περιεχόμενο. Αυτό ισχυρίζονται οι μεγάλες εταιρίες που φτιάχνουν τα αναψυκτικά και αυτί υποστηρίζουν και οι ειδικοί που μίλησε το Business Insider. Και εξηγούν:
Γυάλινο μπουκάλι:  Είναι η μόνη συσκευασία που δεν περιέχει κανέναν χημικό συστατικό που θα μπορούσε να αλλάξει τη γεύση.

Μεταλλικά κουτάκια: Φτιάχνονται από αλουμίνιο, επιστρωμένο με BPA, ή αλλιώς δισφαινόλη Α. Ουσιαστικά αυτό το υλικό προστατεύσει το περιεχόμενο από το να έρθει σε επαφή με το αλουμίνιο, έτσι ο χημικός Rick Sachleben λέει ότι οι πιθανότητες να επηρεαστεί η γεύση είναι πάρα πολύ μικρές. Επίσης είναι πολύ μικρές οι πιθανότητες να «σπάσει» αυτή η επίστρωση. Γιατί λοιπόν κάποιοι λένε ότι καταλαβαίνουν μια μεταλλική γεύση; Σύμφωνα με τον Sachleben, η γλώσσα είναι πολύ ευαίσθητη στη μεταλλική γεύση. Η μόνη φορά που το αναψυκτικό έρχεται σε επαφή με το αλουμίνιο είναι όταν το ανοίγουμε. Επίσης, όποιοι πίνουν απευθείας από το κουτάκι, θα έρθει σε επαφή η γλώσσα τους με το μέταλλο, και έτσι θα τους φανεί ότι επηρεάζεται η γεύση.

Πλαστικό μπουκάλι:  Τα πλαστικά μπουκάλια φτιάχνονται από PET (τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο). Γενικά, σύμφωνα με τον χημικό, τα χημικά στοιχεία που περιέχονται στα κουτάκια και τα πλαστικά μπουκάλια δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο οι συσκευασίες αυτές έχουν ελεγχθεί στο μέγιστο βαθμό για να χρησιμοποιούνται σε προϊόντα προς κατανάλωση.

Αυτό που τονίζεται επίσης στο βίντεο, είναι η σημασία του ανθρακικού στη γεύση. Το ανθρακικό, εκτός από τους γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα, επηρεάζει και τη μύτη. Όταν εξασθενεί, εξασθενεί και η γεύση. Η συσκευασίες είναι έτσι φτιαγμένες ώστε να μην αφήνουν το ανθρακικό να βγει, ωστόσο, εάν το προϊόν είναι σε ζεστό σημείο, το ανθρακικό θα βγει πιο γρήγορα όταν ανοιχτεί.

Σύμφωνα με το βίντεο επίσης, η έκθεση στο φως μπορεί να επηρεάσει τη γεύση. Το φως μπορεί να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις και ορισμένες από τις ουσίες που υπάρχουν στα αναψυκτικά ενδέχεται να αλλάξουν.

Αυτός είναι ο πιο ακριβός καφές του κόσμου

Ο μάστερ του καφέ, Μάικ Πέρι ήταν χημικός μηχανικός, οπότε ξέρει ότι ένα φλιτζάνι καφέ «χωράει» πολλή επιστήμη! Πριν απ’ όλα, πρέπει να πετύχετε τη σωστή αναλογία κόκκων καφέ σε νερό. Και το νερό πρέπει να προστεθεί σε τρία μέρη, σε χρονομετρημένα χρονικά διαστήματα. Και υπάρχουν ακόμα πολλές συμβουλές για ένα απολαυστικό φλιτζάνι αλλά δεν υπάρχει λόγος να επεκταθούμε σε ανατριχιαστικές λεπτομέρειες! Το θέμα είναι ότι ο Μάικ Πέρι ξέρει από καλό καφέ.

Οπότε, αν κάποιος ξέρει πώς να πουλήσει ένα φλιτζάνι καφέ για 49 ευρώ, είναι αυτός!

Από τις 18 Νοεμβρίου, το καφεπωλείο του Πέρι στη Νότια Καλιφόρνια θα είναι το μοναδικό κατάστημα στις ΗΠΑ που θα προσφέρει μια ποικιλία καφέ που αναμένεται να φέρει μεγάλες διακρίσεις στους baristas του. Πρόκειται για την ποικιλία Esmeralda Geisha 601, που καλλιεργείται σε ένα μικρό αγρόκτημα στον Παναμά. Ο Πέρι πέρασε από μια 5ωρη δημοπρασία για να εξασφαλίσει τους κόκκους αυτής της ξεχωριστής ποικιλίας για το μαγαζί του, Klatch, στο Ράντσο Κουκαμόνγκα και πλήρωσε 509 ευρώ για 273 κιλά!

Η ποσότητα αυτή αρκεί για να φτιάξει 250 φλυτζάνια καφέ, διαθέσιμα προς 49 ευρώ το καθένα στην αίθουσα γευσιγνωσίας του Klatch.

Τι κάνει όμως ένα φλιτζάνι καφέ να κοστίζει 49 ευρώ;

Ο Μάικ Πέρι παροτρύνει τους σκεπτικιστές επί της τιμής του καφέ να σκεφτούν πόσο θα πλήρωναν για ένα δυσεύρετο κρασί. Το θέρισμα ενός αγροκτήματος καφέ είναι εξίσου απαιτητικό όσο και αυτό ενός αμπελώνα, εξηγεί ο Πέρι. Και προσθέτει: «όπως και με τα κρασιά, ο καφές μπορεί να ποικίλει από έτος σε έτος – και φέτος ήταν ένα υπέροχο έτος για την ποικιλία Geisha 601».

«Η ποικιλία αυτή προκαλεί μια έκρηξη γεύσεων», συνεχίζει. «Γεύεται κανείς τόσα φρούτα: φράουλα, μύρτιλλα και μούρα και μια επίγευση ροδάκινου. Εάν το δοκιμάσετε, θα δυσκολευτείτε να πιστέψετε ότι είναι σκέτος καφές, θα νομίζετε ότι έχει αναμιχθεί με κάτι ακόμα, αλλά δεν είναι έτσι!».

Η φυσική γεύση φρούτου αυτής της ποικιλίας Geisha ενισχύεται από αυτό που ο Πέρι ονομάζει «φυσική επεξεργασία». Οι κόκκοι του καφέ είναι οι σπόροι ενός φρούτου που μοιάζει με κεράσι. Οι εργαζόμενοι στο Hacienda La Esmeralda, το αγρόκτημα που καλλιεργείται η συγκεκριμένη ποικιλία, αφήνουν τον καρπό να στεγνώσει στον ήλιο για οκτώ ημέρες προτού αφαιρέσουν τους κόκκους, οι οποίοι έχουν πια συγκεντρώσει όλη τη γεύση.

Στις επερχόμενες γευστικές δοκιμές στο Ράντσο Κουκαμόνγκα με 49 ευρώ, ο πελάτης θα μπορεί να αγοράσει 20 γραμμάρια από την ποικιλία Geisha 601 και μια κούπα. Πληρώνοντας 59 ή 80 ευρώ μπορεί να προσθέσει και άλλες ξεχωριστές ποικιλίες καφέ από τον Παναμά.

Και τελευταίο tip από τον Πέρι για την καλύτερη απόλαυση του καφέ: «Μη προσθέσετε οποιοδήποτε γλυκαντικό. Αυτός ο καφές δεν χρειάζεται ούτε ζάχαρη ούτε κρέμα».

Οι αντιδράσεις των παιδιών που δοκιμάζουν για πρώτη φορά ελληνικό φαγητό

Μπορεί τα ντολμαδάκια να αποτελούν συνήθως ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα των μικρών παιδιών στην Ελλάδα και οι φακές να κατέχουν πάγια θέση στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιό τους, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ισχύει το ίδιο και για τα παιδιά άλλων εθνικοτήτων.

Στο παρακάτω βίντεο που έχει συγκεντρώσει περίπου μισό εκατομμύριο προβολές στο Youtube, παιδιά κάθε ηλικίας δοκιμάζουν κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όπως παπουτσάκια και χωριάτικη σαλάτα και το αποτέλεσμα είναι απλά απολαυστικό. Οι δημιουργοί του βίντεο τους παρουσιάζουν και τα ωμά συστατικά των εν λόγω φαγητών, όπως αμπελόφυλλα, παντζάρια και μελιτζάνες. Τα παιδιά δίνουν την κριτική τους για κάθε πιάτο καθώς το τρώνε, αποκαλύπτοντας εάν το μισούν ή το λατρεύουν. Στο τέλος της γευσιγνωσίας μάλιστα επιλέγουν ποιο θα πρότειναν σε άλλους να δοκιμάσουν.

H Aθήνα στους 4 top γαστρονομικούς προορισμούς στον κόσμο

Μία από τις πρώτες επιλογές τουριστών από όλο τον κόσμο, οι οποίοι επιλέγουν προορισμό βάσει της γαστρονομίας του, αποτελεί η Αθήνα, σύμφωνα με έρευνα της μεγάλης πλατφόρμας ταξιδιωτικών κρατήσεων Booking.com.

Στην κατάταξη, η οποία προέκυψε από έρευνα στις προτιμήσεις των ταξιδιωτών της Booking.com όπως εκδηλώθηκαν στις κριτικές τους καθόλη τη διάρκεια του 2016, η Αθήνα βρίσκεται στην 4η θέση ανάμεσα σε 25 κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς στον κόσμο.

Από τα αποτελέσματα της έρευνας προκύπτει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για γεύσεις από την Ασία και τη Ν. Αμερική, με τους αντίστοιχους προορισμούς να βρίσκονται στην πρώτη δεκάδα ενώ μέσα στις πρώτες αυτές θέσεις περιλαμβάνεται επίσης η Αυστραλία και η Ισπανία.

Δείτε τις 25 δημοφιλέστερες πόλεις σε όλο τον κόσμο για ταξίδια γαστρονομίας.

1. Χονγκ Κονγκ
2. Σάο Πάολο, Βραζιλία
3. Τόκιο, Ιαπωνία
4. Aθήνα, Ελλάδα
5. Kουάλα Λουμπούρ, Μαλαισία
6. Μελβούρνη, Αυστραλία
7. Μπανγκόγκ, Ταϋλάνδη
8. Γρανάδα, Ισπανία
9. Λας Βέγκας, ΗΠΑ
10. Mπουένος Άιρες, Αργεντινή
11. Σιγκαπούρη
12. Bαρσοβία, Πολωνία
13. Πόρτο, Πορτογαλία
14. Βαλένθια, Ισπανία
15. Φλωρεντία, Ιταλία
16. Mιλάνο, Ιταλία
17. Σίδνεϋ, Αυστραλία
18. Κρακοβία, Πολωνία
19. Κωνσταντινούπολη, Τουρκία
20. Λισαβόνα, Πορτογαλία
21. Μόναχο, Γερμανία
22. Κοπεγχάγη, Δανία

23. Σεβίλλη, Ισπανία
24. Βρυξέλλες, Βέλγιο
25. Ρώμη, Ιταλία

Ο γαστρονομικός τουρισμός είναι ανερχόμενη αγορά στην παγκόσμια βιομηχανία ταξιδίων. Όπως έδειξε μάλιστα έρευνα της Booking.com τον Σεπτέμβριο του 2016, το 75% των ταξιδιωτών από όλο τον κόσμο θα επέλεγαν στο επόμενο ταξίδι τους προορισμό γνωστό για τη γαστρονομία του (φαγητό και ποτό).

Οι millennials είναι η ηλικιακή ομάδα που τείνει να συνδυάζει περισσότερο ταξίδια με γαστρονομία, με το 79% των ταξιδιωτών ηλικίας από 18 έως 34 να προτιμούν επίσης γαστρονομικό προορισμό για το επόμενο ταξίδι τους.

Σχεδόν ένας στους 10 ταξίδεψε το 2016 προκειμένου να ικανοποιήσει το πάθος του για το καλό φαγητό και το 7% για το κρασί του προορισμού.

Οι Millennials τείνουν περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ηλικιακή ομάδα να αναζητούν γαστρονομικές απολαύσεις, με έναν στους 10 να συνδυάζει την αγάπη του για το πρόχειρο φαγητό με τα ταξίδια, έναντι μόλις 4% των ταξιδιωτών ηλικίας άνω των 55 ετών.

Πέντε τάσεις στο φαγητό που δεν θα υπήρχαν χωρίς το Instagram

Η μετά το Instagram εποχή έχει να αναδείξει πολλά κομμάτια της καθημερινότητάς μας. Υπάρχουν οι φωτογραφίες από γυμναστική, εκείνες που έχουν την μόδα στο επίκεντρο, τα τοπία, οι αρχιτεκτονικές φωτογραφίες, τα ταξίδια, οι παραλίες και, φυσικά, τα φαγητά. Τα περίτεχνα και λαχταριστά πιάτα που μας ανοίγουν την όρεξη.

Πόσα από αυτά, όμως, είναι πραγματικά νόστιμα και εντυπωσιακά και πόσα από αυτά είναι τάσεις που δημιουργήθηκαν λόγω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και του Instagram; Ορίστε έξι τάσεις στο φαγητό, οι οποίες δύσκολα θα υπήρχαν αν δεν υπήρχε το Instagram.

1. Prosecco με χρυσό

 

2. Unicorn latte

View this post on Instagram

i have joined the unicorn hype🦄🦄🦄

A post shared by Daphne Tan (@periperipeng) on

 

3. Τριαντάφυλλο από αβοκάντο

avocado rose, Brot, Kresse, Studio

 

4. Καφές μέσα σε χωνάκι βάφλας

 

5. Smoothie μέσα σε βαζάκια